愛喝豆?jié){的你，你知道豆?jié){的保健功能到底有哪些嗎？

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大家怎么喝豆?jié){養(yǎng)生。
   豆?jié){有很多種用途，下面介紹幾種豆?jié){的養(yǎng)
生食療用法：
　　一、豆?jié){蒸米飯
　　做法：用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯可口。
　　營(yíng)養(yǎng)分析：豆?jié){蒸米飯能充分發(fā)揮豆和米的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康（健康食品）。
　　二、豆?jié){軟煎餅
　　做法：面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個(gè)雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，制成軟煎餅，非常地方便。
　　營(yíng)養(yǎng)分析：豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。
　　三、豆?jié){小窩頭
　　做法：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來(lái)做窩頭是個(gè)好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂（卵磷脂食品）會(huì)讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。 營(yíng)養(yǎng)分析：因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)（蛋白質(zhì)食品）缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　四、豆?jié){蒸蛋羹
　　做法：用豆?jié){替代水來(lái)蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品（調(diào)味品食品）按照平日蒸蛋羹的時(shí)候來(lái)加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油（油食品）等，還可以加上蝦仁、香菇（香菇食品）、蔥花、香菜。
　　營(yíng)養(yǎng)分析：夏天多吃點(diǎn)豆，能夠補(bǔ)充出汗損失的B族維生素（維生素食品）和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，是美味與營(yíng)養(yǎng)兼得的好辦法。
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