夏季養(yǎng)生多吃鱉更健康

我的2012

　　鱉含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A，還含有脂肪、糖、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素D以及動(dòng)物膠、角蛋白、碘等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。不論是紅燒，還是清燉，味道都極鮮美，特別是它背甲周圍的柔軟表皮部分，肥而不膩，是其肉質(zhì)中最美的部分。
　　鱉的肉、甲、頭、血都有很好的醫(yī)療作用，因而，它歷來被視為滋補(bǔ)佳品。鱉肉味甘性平，有滋陰、清熱、益腎健胃、養(yǎng)血壯陽(yáng)、涼血散結(jié)等多種功效。夏季氣候炎熱，最易傷及人體陰津與氣分，此時(shí)吃些甲魚，可起到補(bǔ)益氣陰，健脾開胃，增進(jìn)體質(zhì)的作用。此外，還適用于陰虛發(fā)熱、久瘧、脫肛、子宮下垂、崩漏、帶下、慢性痢疾等癥。癌癥病人在手術(shù)切除后及放射治療或化學(xué)藥物治療中出現(xiàn)口干內(nèi)熱的陰虛血弱表現(xiàn)時(shí)，食用甲魚，可起到輔助治療作用，有益于恢復(fù)健康。甲魚的殼(也稱鱉甲)有較強(qiáng)的清熱作用，且能通血脈、散疲結(jié)，對(duì)于肝脾腫大、月經(jīng)不調(diào)或月事不通等癥，極為適合。現(xiàn)代藥理研究還表明:鱉甲能抑制肝脾結(jié)締組織增生，提高血漿蛋白水平，用于治療肝脾腫大及肝炎合并貧血、血清球白蛋白倒置的病人頗為有效。甲魚頭炙研末，用米湯沖服，并以其末或鱉血涂直腸頭上，可以治脫肛;甲魚血為滋陰退熱良藥，肺結(jié)核伴有低熱的患者，可取甲魚血(一只)，以熱黃酒沖服，當(dāng)日服完，多能退熱，口眼歪斜(面神經(jīng)麻痹)，可用甲魚血外敷，以增強(qiáng)局部血液循環(huán)，加速面部表情肌的功能恢復(fù)。