夏至養(yǎng)生老火靚湯

我的2012

　　俗話說(shuō)“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點(diǎn)計(jì)算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國(guó)各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達(dá)40度左右。
　　據(jù)大嘴所知，夏至日是我國(guó)最早的節(jié)日。清代之前的夏至日，文武百官要放假三天，回家與親人團(tuán)聚暢飲，以避夏日酷暑，名曰“歇夏”。
　　起居調(diào)養(yǎng)方面，以順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”若汗泄太過(guò)，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉時(shí)，應(yīng)避開烈日熾熱之時(shí)，加強(qiáng)防護(hù)。
　　至于飲食調(diào)養(yǎng)，夏季又是多汗的季節(jié)。出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)失常。中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)宜多食酸味，以固表，多食咸味以補(bǔ)心。夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法，另?yè)?jù)說(shuō)古人為預(yù)防夏季的暑熱和體質(zhì)虛弱等，會(huì)從第一階段的立夏之日開始，有吃茶葉蛋的風(fēng)俗；第二階段則從夏至開始，有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。夏至吃面，一般指的是面條。北方則主要是打鹵面和炸醬面等。
　　今期大嘴誠(chéng)意向大家推薦一款夏日養(yǎng)生老火靚湯：夏枯草、金錢草煲豬小肚。夏枯草———又名散血草，味苦、辛、性寒。有利于高血壓、痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌，一些常見的致病性皮膚真菌有抑制作用，對(duì)急性黃疸型傳染性肝炎起到一定的作用。金錢草———又稱過(guò)路草、蜈蚣草，生產(chǎn)于長(zhǎng)江流域，夏秋季采割入藥，具有清熱利濕、通淋消腫的作用。
　　夏枯草60克、金錢草60克煲豬小肚五只，蜜棗3只，約煲一至一個(gè)半小時(shí)即可飲用。此湯適用于小便黃赤、大便干燥、清肝明目利膽。