讓你饞的不肯松口的飯——麻婆茄子！

gancui

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面對簡單飯食不挑剔，面對外人吃飯不拘謹(jǐn)，這樣的人心在我看來就是透亮的。沒有過度的苛求，也沒有刻意的態(tài)度，有的只是那份最容易打動(dòng)人心的自然。

跟我一樣喜歡吃飯香的，還有我家大廚。他最愛看我拿勺子大口大口吃飯，一是覺得他做的菜有人捧場而很得意，還更覺得，會(huì)這樣吃飯的人很容易滿足，這樣才最適合做家人。介紹一款我家大廚的拿

手好菜吧，每次做這道菜，我都要吃到死撐也不肯罷手，連菜帶飯帶湯汁，一滴也絕不肯剩下。

軟糯的茄子，粒粒香濃的肉末，再配上有些辣，但醬香濃郁的豆瓣醬，末了還要淋上香氣四溢的花椒芝麻油，再和噴香的米飯一拌，那滋味，簡直可以用“頂級(jí)”來形容。

也為你心愛的人做上一道這樣的下飯菜吧，小三陽能治好嗎
好好欣賞一下他（她）吃到無比滿足的表情，我想，你的心里會(huì)更滿足，也會(huì)被那純真的表情深深打動(dòng)……

又，最后淋上的花椒芝麻油是讓這碗飯更好吃的點(diǎn)睛之筆，最好不要省略哦。





原料：肉末、茄子、蔥、姜、蒜、花椒、米飯。

調(diào)料：郫縣豆瓣醬、花雕酒、生抽、糖、水淀粉、芝麻油。

事先準(zhǔn)備：

1、茄子切小段。

2、蔥姜蒜切末。

做法：

1、鍋內(nèi)熱油，加入茄子炸制（茄子變得稍軟即可）。

2、撈出茄子瀝去油。

3、鍋內(nèi)熱少許油，加入蔥姜蒜末爆香。

4、加入肉末略翻炒。

5、加入適量郫縣豆瓣醬炒勻。

6、加入適量花雕酒。

7、加入少許生抽。

8、加入少許糖。

9、加入適量水，煮開。

10、加入炸好的茄子，翻勻后略煮一會(huì)兒。

11、加入少許水淀粉勾芡即可。

12、取一個(gè)干凈的小鍋，加入少許芝麻油燒熱。

13、加入花椒爆香后關(guān)火。

14、碗內(nèi)盛入米飯，鋪上茄子肉末，將少許花椒芝麻油淋在表面，吃時(shí)拌勻即可。

啰嗦幾句：

1、加了郫縣豆瓣醬和生抽，咸味已足夠，無需再加鹽。

2、茄子也可以不炸，直接燉煮也可；炸過的口感更軟糯些。

3、花椒芝麻油能使味道更香，建議不要省略。http://www.gb266.com/yiganxiaosanyang/451.html