每年過(guò)節(jié)都少不了吃魚(yú)，吃魚(yú)有哪些做法好吃呢？

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　　每年過(guò)節(jié)都少不了吃魚(yú)，吃魚(yú)有哪些做法好吃呢？傳統(tǒng)的中國(guó)文化中，魚(yú)象征著富貴，又由于“魚(yú)”與“余”的諧音，使它成為家家戶戶年夜飯中一道必不可少的菜肴，以預(yù)示“年年有余”。今天，我們就來(lái)介紹幾道魚(yú)類佳肴，既美味營(yíng)養(yǎng)，又簡(jiǎn)單易操作，希望能給大家?guī)?lái)更多的生活靈感和節(jié)日的好心情。
　　1.三色海魚(yú)丸
　　原料：海魚(yú)肉100克，胡蘿卜，青椒，水發(fā)木耳，高湯、蔥、姜末、芝麻油、水淀粉適量，雞蛋1個(gè)
　　制法：
　　1.魚(yú)肉洗凈，剁成茸，加入蛋清、鹽、蔥姜水、淀粉和適量高湯，順一個(gè)方向攪勻。
　　2.將魚(yú)肉泥擠成丸子，放入八成沸的水中，焯熟撈出。
　　3.將胡蘿卜、青椒切成小方丁，木耳洗凈，撕小片。
　　4.起油鍋，旺火下蔥姜末熗鍋，放入菜丁和木耳片略炒后加入高湯及調(diào)料燉熟。
　　5.用水淀粉勾芡，下入魚(yú)丸，淋上芝麻油即成。
　　2.果粒銀鱈魚(yú)
　　原料：哈密瓜80克，鱈魚(yú)150克，雞蛋1個(gè)，鹽、水淀粉適量
　　制法:干擾素的副作用
　　1.哈密瓜去皮去籽，切成菱形丁;取凈鱈魚(yú)肉切成丁，用雞蛋清抓勻待用。
　　2.鍋燒熱，倒入適量油，燒至兩成熱，下魚(yú)丁劃熟起鍋。
　　3.鍋內(nèi)加適量油，放入魚(yú)丁、蜜瓜丁，用水淀粉勾芡后均勻翻炒，加少許鹽，即可出鍋。
　　3.五彩炒鱔絲
　　原料：鱔魚(yú)100克，胡蘿卜，青椒，竹筍，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、水淀粉少許
　　1.將鱔魚(yú)洗凈切成絲，加少許醋拌一下，胡蘿卜、青椒、竹筍切成絲，蔥、姜、蒜切成末。
　　2.將鱔魚(yú)絲、筍絲焯熟。www.gb266.com/yiganzhiliao/1375.html
　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸出香味，放入鱔絲、青椒、筍絲翻炒，加調(diào)料，勾芡出鍋。