豬肉價(jià)格創(chuàng)新高直逼30元/公斤

新聞主編

　　國家統(tǒng)計(jì)局此前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月份我國居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲5．5%，創(chuàng)下34個(gè)月來新高；其中，豬肉價(jià)格漲幅達(dá)到40.4%，對CPI的上漲“貢獻(xiàn)”將近20%。日前，西安豬肉零售價(jià)格直逼30元/公斤大關(guān)，達(dá)歷史最高點(diǎn)。豬肉價(jià)格為何持續(xù)走高？生豬價(jià)格為何屢現(xiàn)價(jià)格怪圈？
: f" X1 m7 r0 ~& Z- {6 Z　　現(xiàn)狀
　　西安豬肉零售價(jià)創(chuàng)新高
. P, \7 y: x. w  H/ u4 I# N　　“后腿肉29.98元/公斤”，21日，記者在西安華潤萬家超市看到，這里的豬肉價(jià)格逼近30元/公斤大關(guān)。記者了解到，豬肉價(jià)格兩個(gè)月以來持續(xù)走高，已達(dá)西安市場上歷史最高點(diǎn)。
　　超市里的后腿肉售價(jià)為29.98元/公斤，排骨價(jià)格達(dá)39.6元/公斤。在人人樂超市電子城店，記者了解到，普通的前腿肉價(jià)格為29元/公斤，五花肉為29.98元/公斤，后腿肉為32元/公斤?！鞍讞l豬的進(jìn)價(jià)為27.6元/公斤，而在早市限時(shí)促銷時(shí)賠本銷售，前腿肉售價(jià)不到27元/公斤?！比巳藰烦猩r采購人員表示，近期豬肉采購價(jià)格一天一個(gè)價(jià)，進(jìn)貨價(jià)的持續(xù)走高影響到了銷售價(jià)格。
　　記者還發(fā)現(xiàn)，一些品牌豬肉銷售價(jià)格高出普通豬肉許多，在一家大型超市某品牌前腿肉和后腿肉的售價(jià)為41.6元/公斤和47.6元/公斤。
7 x4 u6 h; i1 o' @3 J4 J　　據(jù)西安市農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)中心對西安市生豬養(yǎng)殖戶調(diào)研顯示，6月中旬，生豬價(jià)格在8.78~9.20元/斤，平均價(jià)格為8.99元/斤，去年同期生豬價(jià)格在5.45~5.50元/斤，平均價(jià)格為5.50元/斤，同比上漲了63.46%。
　　波及
　　中小餐館上調(diào)菜價(jià)
, P; P' X; S0 p- z: B, B　　豬肉價(jià)格的持續(xù)上升，對餐飲業(yè)的影響已逐漸顯現(xiàn)。記者走訪西安各大餐飲門店了解到，受連續(xù)幾個(gè)月豬肉價(jià)格上漲影響，有些餐飲門店減少了以豬肉為原材料的菜品的量，而有些則直接漲價(jià)來支撐成本的增加。
　　幾乎所有負(fù)責(zé)人都向記者反映，豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲讓他們左右為難：“如果漲價(jià)可能會(huì)讓客源減少影響到總的利潤，不漲吧又難以支撐成本的增加。”朱雀門外一家湘菜館老板告訴記者，菜品價(jià)格和數(shù)量沒有變化的前提下，豬肉價(jià)格上漲將直接影響利潤。
2 n- j" e6 F+ P7 S. v　　龍首村附近的一家川菜館劉老板近期算賬發(fā)現(xiàn)，他賺的錢沒有以前多了。“成本漲得太快了，沒辦法只有減少菜量來控制成本?！眲⒗习甯嬖V記者，來他們店吃飯的多數(shù)是附近的居民，雖然成本增加了但是不敢輕易漲價(jià)。與劉老板有同樣想法的人不在少數(shù)。在記者走訪中，多家小型餐館負(fù)責(zé)人表示，面對肉價(jià)上漲只能選擇適當(dāng)減少菜量。
0 e& K/ T, [7 b" ]/ z" P; o　　記者在調(diào)查中了解到，有二成餐館近期調(diào)整了含豬肉類菜品的價(jià)格，每種上漲了2~3元?！盀榱吮ＷC利潤，漲價(jià)也是無奈的選擇。”東大街一家餐館負(fù)責(zé)人說。
　　影響
/ D; p( z% `' o4 W. U　　雞鴨魚肉旺銷
　　記者在某超市觀察發(fā)現(xiàn)，往日暢銷的超市特價(jià)豬肉，而今很少有人購買?！皟r(jià)格太高了，快趕上牛肉價(jià)格了，花一斤豬肉的錢可以買兩斤雞肉，所以改買雞肉?！痹诔匈徫锏氖忻駨埮勘硎矩i肉價(jià)格上漲后，她買雞魚的次數(shù)多了。超市的工作人員表示，豬肉價(jià)格上漲后，豆腐、雞、魚等產(chǎn)品銷售量攀升，“豬肉漲價(jià)了，這些產(chǎn)品因營養(yǎng)豐富成為了不少家庭的替代品?！?br /> 1 T% r9 C& _) n; z/ g　　記者在西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場走訪中發(fā)現(xiàn)，和豬肉的滯銷形成對比的是雞鴨魚肉的旺銷。一位賣魚的攤主表示，盡管魚肉價(jià)格和上月相比，也有小幅上漲，但相比于豬肉還是便宜，所以最近銷量很不錯(cuò)。
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快到了糠、稀時(shí)代。老百姓的日子又快過不下去了。

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