戶縣農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展趨勢(shì)

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問(wèn)題一：“表面”文章要做好

: z! z; L7 e2 R7 O8 D  F& l　我們開車去西安環(huán)山公路農(nóng)家樂(lè)都有一些體驗(yàn)，不少時(shí)候開車從藍(lán)田到戶縣，幾十公里卻找不到一家可以停下來(lái)，發(fā)現(xiàn)看起來(lái)相對(duì)不錯(cuò)的，但環(huán)山公路車速快，車一時(shí)停不住，只好再找下一家。就這樣發(fā)現(xiàn)一家、閃過(guò)一家、一直開到戶縣也沒(méi)停住，只好折回頭再找。之所以出現(xiàn)這種狀況，主要因?yàn)槲靼驳霓r(nóng)家樂(lè)門前區(qū)存在明顯的不足：標(biāo)志不醒目，環(huán)境不引人，停車不方便。

! [" u8 x3 U# d4 _6 T. j問(wèn)題二：讓休閑成為享受
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　　到農(nóng)家樂(lè)釣魚，客人圖什么，不是圖多少魚上鉤，而是為了享受那種放松心情的自在和閑適。
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　　怎樣才能讓客人感到舒心愜意呢？要從細(xì)節(jié)一點(diǎn)一滴做起。這點(diǎn)成都走到了西安的前面。比如椅子，成都農(nóng)家樂(lè)的椅子都很舒適，有靠背、有扶手，反觀西安，都是小凳子，或者是飲料公司提供的不要錢的塑料椅。沒(méi)有一家讓人感到十分稱心如意。

　　其實(shí)，讓客人釣魚時(shí)候感受愜意不難，一把好椅子，有靠背有扶手；一個(gè)好茶幾，可以放一杯清茶伺候；一個(gè)書吧，提供休閑的書；一頂陽(yáng)傘……如果把這些細(xì)節(jié)服務(wù)做到極致，就能充分滿足客人舒適的精神需求，價(jià)值也會(huì)提升，這將是一個(gè)雙贏的結(jié)局。
　
問(wèn)題三：勾起客人童年回憶

　　人為什么喜歡去農(nóng)家樂(lè)，原因簡(jiǎn)單而深刻，就是蘊(yùn)含于我們每個(gè)人心中的對(duì)童年和少年的沖動(dòng)，人到中年，可以在農(nóng)家樂(lè)里體驗(yàn)和追憶兒時(shí)的夢(mèng)，更希望把自己的夢(mèng)與孩子分享，這是深層次的心理需求。

4 a5 Y& z7 M( D　　農(nóng)家樂(lè)應(yīng)該充分滿足人們的深層心理需求——體驗(yàn)和追憶，勾起每個(gè)人心中說(shuō)不清道不明的心靈情結(jié)。要善于抓住掌握方向盤的人，這些人許多都是社會(huì)的中堅(jiān)力量，其中大部分人的童年和少年都在農(nóng)村度過(guò)，潛意識(shí)里有非常深厚的農(nóng)村和田園情結(jié)，要吸引他們，就要?jiǎng)?chuàng)造條件讓他們重新回到童年的環(huán)境，勾起埋藏在心底多年的兒時(shí)回憶，如果能夠讓他們把這些回憶同自己的家人孩子一同分享，并與現(xiàn)代日益勃發(fā)的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，其所能帶來(lái)的潛在價(jià)值無(wú)疑是巨大的。

問(wèn)題四：讓客人體驗(yàn)勞動(dòng)

6 Y: u0 F4 M9 U( V　　網(wǎng)上流行偷菜，其實(shí)農(nóng)家樂(lè)完全可以把這個(gè)點(diǎn)子變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，這點(diǎn)成都的江家菜地走在了前列。試想一下，用幾畝地，劃出幾十塊小菜地，有田間碎石的小徑，菜地每年租金1000元，由客人認(rèn)養(yǎng)和休息日養(yǎng)護(hù)，黃瓜、西紅柿、豆角、想種什么種什么，有技術(shù)人員幫助，有農(nóng)民工服務(wù)，產(chǎn)品歸己，菜地豎小牌子，劉家菜地、毛毛菜園，收獲季節(jié)，有豐收貨架，產(chǎn)品可以現(xiàn)場(chǎng)出售，現(xiàn)場(chǎng)加工，還可以互相交換，互種愛(ài)心地，對(duì)孩子，春種秋收，既是學(xué)習(xí)，也是游戲，更是牽掛，由此，帶來(lái)人氣興旺。
經(jīng)營(yíng)管理
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問(wèn)題五：細(xì)節(jié)是個(gè)大問(wèn)題
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# D2 \0 q) B3 _# D3 U4 y6 v　　西安農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)員大部分沒(méi)有工裝，少數(shù)有蘭花襖，仔細(xì)看服務(wù)員的衣服，深藍(lán)色的衣服上還有更深的藍(lán)，那是油點(diǎn)。長(zhǎng)發(fā)飄舞、指甲涂紅，發(fā)白而有窟窿的牛仔褲顯出少女對(duì)美的追求，但這種追求與客人需要的服務(wù)不相符合。這方面成都做得依然不好，但是迪斯尼做得不錯(cuò)，穿著奶油色碎花的長(zhǎng)裙，頭戴奶油色護(hù)士帽一樣的頭巾，清純自然，試想，我們農(nóng)家樂(lè)如果有這樣的服務(wù)員在身邊服務(wù)，就能給人留下美好的回憶，從而贏得更多的回頭客。

問(wèn)題六：經(jīng)營(yíng)管理策略
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　　農(nóng)家樂(lè)不可能由政府來(lái)經(jīng)營(yíng)，但是管委會(huì)可以引導(dǎo)，這里面大有作為。要紅火一片農(nóng)家樂(lè)，最好選擇條件好的農(nóng)家?guī)?dòng)，為其提供必要的資金扶持和智力支持，一旦有帶頭的生意火了，再要求其他農(nóng)戶跟著來(lái)，工作就好做多了。農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)，既要每家每戶有特色也要走集約化的道路，比如，可以建立標(biāo)準(zhǔn)的廚房和消毒、配送中心，走企業(yè)加農(nóng)戶、政府加農(nóng)戶的路子。曲江的成功經(jīng)驗(yàn)之一就是大項(xiàng)目帶動(dòng)，其實(shí)在農(nóng)家樂(lè)也是一樣，要注意和扶持標(biāo)桿農(nóng)戶，幫其成為明星商戶，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)片區(qū)的發(fā)展。

& N, _; P$ W6 H8 q$ Z6 k0 N2 c9 R問(wèn)題七：農(nóng)家樂(lè)的體制創(chuàng)新 公司經(jīng)營(yíng)
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　　酒店有管理公司，那么農(nóng)家樂(lè)也可以通過(guò)管理公司實(shí)施管理，管理公司進(jìn)行代管，輸出的是智力，換得的是效益，滿足的是心理，實(shí)現(xiàn)的是多贏。這樣的管理公司做好了，可以迅速擴(kuò)張，不斷接盤；做大了，鄰縣也許會(huì)請(qǐng)去做區(qū)域開發(fā)。未來(lái)，我們可以考慮成立曲江自己的農(nóng)家樂(lè)管理公司，會(huì)成為超越成都、示范全國(guó)的一個(gè)范式。本文來(lái)源于戶縣縣內(nèi)網(wǎng)

余下老兵

戶縣小吃也能做到，要靠有人好好引導(dǎo)，福建沙縣小吃，政府輔導(dǎo)免費(fèi)培訓(xùn)，全國(guó)各大城市星羅棋布，每年效益幾個(gè)億，真是可觀的收入，政府和經(jīng)營(yíng)者都高興，

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說(shuō)得好

和尚008

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