麻婆豆腐

Queen

材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉
10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（
根據口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150
克、油75克

做法：
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少
許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬
剁碎，青蒜切段，姜切末

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散




4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、
姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉湯煮沸


7、放入豆
腐煮3分鐘



8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠
咸就不用放鹽）



9、用濕淀粉勾芡即可