從NFC鮮榨葡萄汁看戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新機遇！

李遙?

戶縣葡萄，和陜西周至的獼猴桃，洛川的蘋果一樣都屬于中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品，葡萄栽種歷史悠久，唐代詩人王翰"葡萄美酒夜光杯"的詩句流傳千古。以"戶太8號"最為有名，種植面積約2000公頃，年葡萄總產(chǎn)量約30000噸，曾獲"中國戶太葡萄之鄉(xiāng)"和"中國十大優(yōu)質(zhì)葡萄基地"等榮譽。近幾年，隨著種植面積的連年增加，產(chǎn)量也逐年增多，原本的優(yōu)勢逐漸減少，由10年前產(chǎn)地批發(fā)價格10多元/斤到2016年的批發(fā)價格2元/斤（均價），產(chǎn)值嚴重下降，收益越來越低，我走訪了當(dāng)?shù)睾芏嗥咸逊N植園區(qū)，種植戶們憂心忡忡，說現(xiàn)在種葡萄的情況（收益）一年不如一年，如此發(fā)展下去就離砍樹不遠了，現(xiàn)在的情況別說掙錢，保本都很難。
       這種現(xiàn)象的出現(xiàn)有幾個重要原因，一、近幾年葡萄種植面積擴大的很嚴重，產(chǎn)量劇增，市場對鮮食葡萄的消費量有限，由原來的供不應(yīng)求轉(zhuǎn)為供大于求。除了戶縣之外的長安區(qū)，渭南臨渭區(qū)，銅川等地都有大面積種植，這無疑對戶縣葡萄都會造成沖擊，所以收購價格才會一降再降。二、葡萄的水果屬性影響，葡萄與獼猴桃和蘋果等耐儲存的水果相比沒有冷藏儲存優(yōu)勢，戶縣也少有專門的葡萄氣調(diào)冷庫，造成了葡萄成熟后無論價格高低只能賣掉的局面，如果賣不掉就會爛在樹上，沒有其他好的辦法，銷售很被動，被客商牽著鼻子走。三、沒有成熟的深加工產(chǎn)業(yè)配套，這一點上周至獼猴桃做的比較好，周至獼猴桃除了每年的鮮果銷售外還有大量的深加工，周至縣大大小小的獼猴桃深加工企業(yè)由幾百家，由此深加工的獼猴桃果干、果酒、飲料等暢銷全國。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示周至獼猴桃果干的產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的80%。戶縣在深加工方面顯得比較薄弱，雖然有一些葡萄酒的生產(chǎn)，但是規(guī)模小，生產(chǎn)組織散，沒有形成市場影響力。主要原因其實是戶縣的葡萄大多為鮮食類葡萄，不是釀酒葡萄品種（赤霞珠、霞多麗等是釀酒品種），所以即使做出來的酒也沒有市場競爭優(yōu)勢戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級，戶縣葡萄種植的形勢會越來越嚴峻已經(jīng)成為多方共識，土地成本、人工和生產(chǎn)資料費用居高不下，產(chǎn)值越來越低，種植戶信心逐年降低，勉強維持。今年，我們基地的200畝戶太八號葡萄首年大面積掛果，鮮食葡萄的銷售我們是極為被動的，價格不是產(chǎn)地說了算，更多是市場決定的，銷售競爭異常激烈，葡萄成熟的時候除了跑銷路之外我們也在思索，如何讓葡萄發(fā)揮更大的價值，于是葡萄產(chǎn)業(yè)深加工成為我們新的突破口。面對戶縣本地沒有深加工企業(yè)的情況下，我們聯(lián)系到了楊凌一家新西蘭企業(yè)，他們在NFC鮮榨果汁領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗和技術(shù)，深加工的產(chǎn)品定位上我們果斷放棄了葡萄酒項目（前面提到了戶太八號屬性決定了不適宜釀酒）。
NFC非濃縮還原鮮榨葡萄汁，是將新鮮葡萄原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝(不經(jīng)過濃縮及復(fù)原)，完全保留了戶太八號葡萄原有的新鮮風(fēng)味。我曾經(jīng)提到過農(nóng)業(yè)二產(chǎn)這個概念，就是將一產(chǎn)中的初級農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過深加工，延長產(chǎn)品的銷售（生命）周期，讓產(chǎn)品價值最大化，實現(xiàn)效益倍增。從而解決市場供大于求，價格低，利潤低的問題，這其中深加工的產(chǎn)品定位和技術(shù)環(huán)節(jié)是重中之重。戶縣作為葡萄大縣，備受關(guān)注，2015年劉強東來西安曾說愿意免費為戶縣葡萄品牌代言，支持戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。戶縣葡萄從地理位置、氣候、土壤、水分、溫度、種植品種等有著獨特的優(yōu)勢，如何將這些優(yōu)勢最大程度的發(fā)揮是在葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中需要解決的問題。NFC非濃縮還原葡萄汁的出現(xiàn)，在葡萄深加工領(lǐng)域邁出了一步，對于產(chǎn)業(yè)的升級是一個啟示和突破，通過加強葡萄產(chǎn)業(yè)的變革、升級、轉(zhuǎn)型，才能有效的提升產(chǎn)業(yè)價值，富裕一方百姓。（文I陳衛(wèi)鋒）