& V6 W( t ?7 e6 k" \一 回族的禁豬習俗、禁食自死物及其他飲食習俗 / U2 x/ K5 s- ?3 q4 p% u
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豬是回族群眾最為敏感的一個問題,也是回族風俗習慣中最主要的問題之一。長期以來,無論遇到什么壓力和阻力,始終未改變回族禁養(yǎng)豬,禁食豬肉的習慣。公元七世紀,穆罕默德創(chuàng)立了伊斯蘭教,為了消除頻繁的戰(zhàn)爭,促進在宗教信仰、風俗習慣等方面的統(tǒng)一,順應了當時阿拉伯地區(qū)禁食豬肉的習慣,吸收了猶太教《舊約全書》中有關禁食豬肉的戒律,并在此基礎上加以補充、完善,列入《古蘭經》中。這些禁令都是以安拉的名義頒布的,信仰穆斯林的回族必須無條件接受和遵守,不能有半點的懷疑。 9 s' u& ]* R) l6 A, [4 D6 R: Q* J* T9 P$ Z4 F! t
回族在飲食方面,除了禁食豬肉外,還禁食狗、驢、騾等不反芻動物的肉,禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜,禁食一切動物與飛禽、家禽的血,禁食非穆斯林和非真主之名屠宰的動物等。 9 R& Q6 ^1 V! F) a/ b S3 n6 v0 ?
; C I5 T. a; T 回族對可以食的牛、羊、駱駝、鹿、雞、鴨、鵝、鴿、鶉、兔等畜禽,也要請阿匐或懂得宰牲規(guī)戒的穆斯林來宰,形成了宰牲定制,即宰前要洗大凈和小凈。如宰牛、羊、駝時,須用繩子捆綁其兩條前腿和一條后腿。并將這些可食畜禽擺成頭南、尾北、面西的姿勢,宰牲時必須先念誦真主名,然后切斷畜禽的食管、血管、氣管,待控凈血液之后方可剝皮或拔毛收拾。禁止用滾水燙皮、燙毛。回族不吃非穆斯林宰殺的牛、羊、雞等畜禽。 . [+ f6 X2 S" p. v1 _: i! {
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二 回族禁煙酒習俗 + `+ z9 m2 U" W, a. e8 f" _, S5 x