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標(biāo)題: 涮過(guò)金針菇的火鍋湯不能喝 [打印本頁(yè)]
          

          
作者: admin    時(shí)間: 2009-11-30 12:27
          
標(biāo)題: 涮過(guò)金針菇的火鍋湯不能喝
          味道好，又有營(yíng)養(yǎng)的金針菇深受火鍋愛(ài)好者的歡迎，但屢屢發(fā)生的食用金針菇中毒事件，讓不少人對(duì)金針菇望而卻步。其實(shí)，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。; h. K; o' [- `2 T2 {! z) l
          

          
( R8 B) b- L8 h3 Y: s8 [1 U7 X- _新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，大量食用會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師孫晶丹指出，秋水仙堿很怕熱，大火煮十分鐘左右就能被破壞，在食用前最好在冷水中泡1~2小時(shí)，也能讓一部分秋水仙堿溶解在水里。 
          
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此外，專(zhuān)家提醒，涮過(guò)金針菇的火鍋湯就不要再喝了，不但高油、高脂，還會(huì)有很多殘留的有害物質(zhì)。如果是從超市買(mǎi)回來(lái)的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用，涼拌或涮鍋都非常好。6 O$ }% c! y( f0 o
          

          
$ W% V+ E9 J; B金針菇很適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用，但它性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。 
          
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作者: wsd243355073    時(shí)間: 2009-11-30 23:25
          
跌這個(gè)香很~  就是吃火鍋的時(shí)候有些貴，一盤(pán)子要12快~{:3_44:}




          

          

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